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冬瓜の博多あごふりだし煮|レシピ|博多あごふりだし(あごだし・あご入りだし) 通信販売全国発送 味の和光

冬瓜の博多あごふりだし煮

調理時間:10分
目安:2人分
お名前:投稿者 ニコ
冬瓜の博多あごふりだし煮|レシピ

材料

<食材>
冬瓜      1/4個
鳥ひき肉    100 g
枝豆(塩茹で豆だけ) 50ml
片栗粉    大さじ1
<調味料>
博多あごふりだし   8g
酒 小さじ2
砂糖 小さじ2
醤油 大さじ1
酒 大さじ2
みりん 大さじ1
しょうが汁 大さじ1
水 400ml
塩 適量

作り方

1.冬瓜は種とワタをとり皮を剥き、一口大に切って内側に切り込みを入れる。
2.400mlの水に博多あごふりだし8g入れてだし汁を作る。
3.鍋に冬瓜、だし汁を入れて強火にかけ、煮立ったら火を弱めて鍋に蓋をして柔らかく火を通し、調味料Bを入れて五分煮る。
4.冬瓜を煮ている間に別の鍋に鶏ひき肉と調味料Aを入れ混ぜ合わせて中火にかけるそぼろ上に火を通してから火を止める。
5.2が煮立った状態を保ちながら片栗粉を少しずつ加えてとろみをつける。
6.4に茹でた枝豆を加えてあたため、塩適量で味を調える。

メモ

博多あごふりだしのティーパックを破り中身を取り出し1分程煮たらだし汁の出来上がり、最後の味見をするとき塩で加減してください。
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