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カレー風味肉じゃが|レシピ|博多あごふりだし(あごだし・あご入りだし) 通信販売全国発送 味の和光

カレー風味肉じゃが

調理時間:25分
目安:2人分
お名前:投稿者 taro
カレー風味肉じゃが|レシピ

材料

<食材>
豚肉こま切れ 500 g
ジャガイモ      8個
玉ねぎ        2個
にんじん       2本
さやいんげん    200 g
<調味料>
日本酒 大さじ5
醤油   大さじ6
みりん  大さじ6
カレー粉 小さじ4
博多あご入りふりだし   20 g
砂糖 大さじ2

作り方

1.皮をむいて一口大にジャガイモを切って水にさらし、水けをきります。にんじんは皮をむいて1cm厚さの半月切り、たまねぎは8等分のくし型に切る
2.さやいんげんはへたを除いて半分に切り、熱湯でサッと湯通ししてザルにあげて、水気を切る。
3.鍋に酒と醤油、みりん、カレー粉を煮立て豚肉を加えてほぐしながら火を通し肉の色が変わったら汁気を切ってとりだす。
4.3ににんじんとだし汁をいれ、煮立ったら2〜3分煮る、じゃが芋、玉ねぎを加えて中火で10分煮る。
5.じゃが芋に火が通ったら砂糖を加えて五分煮る、残りの醤油を加え煮汁がなくなるまで煮る。
6.残りのカレー粉とみりんを合わせ5に加えて1〜2分煮る。3と2を加えまぜながらひと煮して火を止める。

メモ

博多あごふりだしは1包を2カップの水でだし汁を作っておく、先に砂糖を加えて五分煮てから醤油を入れるほうがおいしいです。
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