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きのこたっぷり和風スープ|レシピ|博多あごふりだし(あごだし・あご入りだし) 通信販売全国発送 味の和光

きのこたっぷり和風スープ

調理時間:30分
目安:3人分
お名前:投稿者 アイリーン
きのこたっぷり和風スープ|レシピ

材料

<食材>
キノコ(椎茸・シメジ・えのき・舞茸) 200g
鶏むね肉 100g
白ネギ         1本
青ネギ 小口切り適量
<調味料>
A 博多あごふりだし  2包
A 水         1000cc
B 醤油 大さじ
B 酒・みりん    各大さじ1
B 塩 適量
水溶き片栗粉 適量

作り方

1.キノコ類は石づきを取り、食べやすい好みの大きさに切る。
2.むね肉は細かく刻み、白ネギは一口大に斜めに切る。
3.鍋に1000ccの水と博多あごふりだしを2包入れ1〜2分煮だしてだし汁を作る。
4.出来ただし汁にむね肉を加えて煮立たせる。アクをとりながらBを加えて味を調える。
5.1と3を加えて水溶き片栗粉を加えて好みにとろみをつける。最後に火を止め青ネギを散らす。

メモ

むね肉は煮詰めすぎたら固くなるので出来上がりに合わせて煮えるように仕上げて下さい。もしくはむね肉だけレンジで1〜2分程ボイルしたものを使っても結構ですよ。
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