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レンコンの揚げ物 |レシピ|博多あごふりだし(あごだし・あご入りだし) 通信販売全国発送 味の和光

レンコンの揚げ物

調理時間:10
目安:2人分
レンコンの揚げ物			 			|レシピ

材料

<食材>
1 レンコン   1節
2 片栗粉 適量
3 サラダ油 適量
<調味料>
1 赤唐辛子     1本
2 博多あごふりだし 8g
3 水 100ml
4 醤油 小さじ2
5 砂糖 小さじ2
6 酢 小さじ2
7 塩       少々

作り方

1.皮を剥いたれんこんを3〜5mmの厚さに輪切りして、水にさらす。
2.赤とうがらしを小口切りにする。100mlの水で8gの博多あごふりだしでだし汁を作る。
3.パットにだし汁、しょうゆ、酢、さとう、塩、2を混ぜ合わせ、たれを作る。
4.1のれんこんの水気をペーパータオルでふきとりビニール袋に片栗粉とれんこんを入れよくまぶす。
5.180℃のサラダ油で揚げ、熱いうちに3のたれに浸して味をなじませる。
6.皿に盛り付け完成。
7.好みでこねぎを散らす。
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